小青柑全名是小青柑普洱茶，顧名思義就是小青柑與普洱茶的結(jié)合，主要采用廣東省江門市新會地區(qū)生產(chǎn)的新會柑，以未成熟的柑果為原料，將里面的果肉掏空，果皮清洗曬干，再將云南出產(chǎn)的普洱散熟茶裝入果皮內(nèi)，經(jīng)過特定的工藝加工而成。近年來，小青柑成為茶行業(yè)新寵，平時不怎么喝茶的茶友都要嘗一嘗，更何況身為一名潮汕老茶客，怎能不泡來品鑒一番呢？這次在新茶網(wǎng)上看到2017年泓達(dá)堂喜龍三號小青柑接受申請試用，而且所使用的原料還是五年勐海拼配宮廷熟普+2017年新會南坦小青柑皮，光看這個原料的組合就忍不住讓人躍躍欲試，馬上點擊了申請試用，幾天后就收到了快遞。剛到手的時候被巨大的快遞盒嚇了一跳，心想不是只有250克嗎，看起來像是寄了兩公斤給我。打開才發(fā)現(xiàn)，原來工作人員非常細(xì)心，給茶葉罐包上了一層又一層厚厚的保護(hù)材料，還附帶了原裝手提包裝袋，所以才需要用這么大的快遞盒包裝，真要為新茶網(wǎng)的工作人員點個贊。
撕開一層又一層的保護(hù)膜后，終于見到了這款泓達(dá)堂喜龍三號小青柑的廬山真面目，我十分喜歡這種金屬罐裝的包裝，金色罐的外觀設(shè)計，加上一條龍舟的龍頭圖案，并附有“龍舟情，僑鄉(xiāng)禮”的字樣，顯示這是一款來自于正宗僑鄉(xiāng)——新會的茶。小青柑的采摘時間一般為每年的七八月份，而這款茶外包裝的生產(chǎn)日期為2017年9月8日，代表了這款茶是在2017年在新會南坦采摘下來以后，在兩個月的時間內(nèi)處理完，及時在果皮內(nèi)裝入熟普而制成的，可見這款茶的用料的確是貨真價實。
打開罐子，罐子內(nèi)還有一個蓋子，密封性極好，再打開蓋子，內(nèi)部為一袋一袋的獨立密封包裝，包裝袋上還注明了這款茶的詳細(xì)信息，撕開包裝袋后，里面還有一層棉紙包裹，從這個包裝足以看出這款茶的用心良苦。
打開棉紙后，可以看到柑果外形飽滿，果皮烏黑油亮，表面有些許白霜，有些不怎么喝茶的茶友會誤以為這是發(fā)霉，其實不然，果皮表面的白霜正代表了這是新會核心產(chǎn)區(qū)的小青柑，在經(jīng)過日曬或低溫長時間烘焙工藝后所析出的柑油結(jié)晶而形成的白色粉末狀物質(zhì)。越是核心產(chǎn)區(qū)的柑果，柑皮上的油點越多，起的白霜也就越多。按照中醫(yī)學(xué)的說法，小青柑表面的“白霜”是一種具有很強(qiáng)的保健功效的物質(zhì)，可以治療慢性支氣管炎、干咳、咽炎等。拿起眼前這個小青柑靠近輕嗅，便聞到很濃郁的柑果香。
小青柑的沖泡方法通常有四種：整個沖泡、揭蓋沖泡、碎皮沖泡、九孔沖泡法。作為一個對茶重口味的潮汕老茶客，選擇了最為簡單粗暴的方法——碎皮沖泡，以便最快最直接地感受這款茶的滋味。
碎皮之后，可以看到果皮內(nèi)的普洱干茶條索烏褐，芽尖金黃。由于已經(jīng)碎了皮，出湯必須迅速，因此前五泡的出湯時間都控制在5秒之內(nèi)。第一泡湯色鮮紅透亮，一端起杯子便感覺果香撲鼻而來，柑果的清香和熟普的陳香交雜，茶湯入口果味明顯，而茶味則略淡，但口感順滑。
第二泡到第五泡，湯色逐漸變得紅褐，相比第一泡的湯色加深了不少，應(yīng)該是熟普逐漸泡出味的緣故。小青柑的果味和熟普的陳味香氣融合，聞起來感覺十分舒服。入口口感依舊順滑，柑果微酸的滋味和熟普的醇厚逐漸顯現(xiàn)，喝下去后舌頭有生津的感覺，喉嚨開始有回甘之感。
第六泡到第九泡，出湯時間控制在10秒以內(nèi)，湯色依舊紅褐透亮，柑果香氣慢慢減弱，而熟普的陳醇香氣開始占據(jù)主導(dǎo)地位。雖然聞起來柑果香氣減弱了，但茶湯入口還是能感覺到柑果的酸味持續(xù)明顯，而熟普的厚度還在增加，生津感愈發(fā)明顯，喉底持續(xù)回甘，此時吞咽的口水都充滿了甘甜。
第十泡，湯色開始有轉(zhuǎn)淡的跡象，于是第十一泡延長了出湯時間，大約浸泡30秒再出湯，湯色重新回歸鮮紅透亮，香氣雖不甚明顯，但柑果的果酸味比前面還要濃郁，而熟普的醇厚依舊不減，入口感覺一如既往的順滑、回甘生津。到了第十五泡之后，我再逐漸把出湯時間延長，后一泡比前一泡延遲10秒左右的時間出湯，這樣的口感能一直維持到第二十泡之后，才逐漸轉(zhuǎn)淡。
此時再觀看蓋碗中的葉底，柑皮飽滿有彈性，柑果香氣聞起來依舊明顯，美中不足的是熟普條索稍碎，不甚完整，應(yīng)該是和這款茶用勐海宮廷熟普拼配而成的原因有關(guān)，但五年陳的熟普的醇厚滋味足以令這個缺點瑕不掩瑜。
小結(jié)：這款茶總體來說，柑香十足，口感溫潤，小青柑選料用心，新會核心產(chǎn)區(qū)的小青柑和五年陳勐海熟普的結(jié)合恰到好處，入口感覺全程滑順，生津回甘滋味明顯，品茶過程給予人十分愉悅的舒適感，是行氣暖胃、化痰止咳的上佳之選。
圖文：如塵
摘自：新茶網(wǎng)試用報告
